第112章
李廚子方才嘗過她做的泡面，知道用料全是精面粉，便搖頭道：“如今南邊一打仗，糧草艱難，營裡的將士都是吃蕎面糊糊，用這樣的精面粉做索餅，供給全軍將士是不可能了。不過我可以回去稟了營裡的將軍，看他們怎麼回復，若是可行，回頭我向你買這方子。”
既是幫軍營做一點事，姜言意倒沒想錢的事情，她道：“哪還要錢買，我直接告訴師父您就成了。”
李廚子虎著臉道：“你這丫頭，公私分明的時候就得公私分明，你以為軍營缺那幾個買你方子的銀子？真不知你這性子是怎麼把店開起來的！”
姜言意被他訓得不好意思，姚廚子便幫腔道：“得了，老李，東家性子豁達，哪像你這老東西，一輩子都在嘰嘰歪歪、斤斤計較個什麼勁兒！”
李廚子氣得吹胡子瞪眼：“這是我徒弟，我不教她，就怕碰上你這樣的老東西，仗著年紀大拿喬躲懶！”
“哎，你這老不死的，怎來訓起我來了！”
……
二人又是一番互懟，姜言意勸架無果，隻得由他們兩個老頑童鬧騰去了。
李廚子當天帶著幾餅面餅和調料回軍營去了，讓姜言意等消息。
軍營裡的消息還沒等來，倒是有一支商隊進店來吃鍋子時，無意間看到姜言意用開水泡面，大呼神奇，要了一碗面，嘗過之後驚覺味道不錯。
商隊走南闖北的，時常有尋不到落腳地的時候，偶爾住的客棧吃食也不是那麼和心意，頓時決定在姜言意這裡多買些面餅，帶著路上吃，方便又省事。
後世的方便面宣傳時都說沒添加防腐劑，隻是因為面餅裡的含水量低，細菌無法生長，又在無菌條件下，所以能保質很久。
因為沒有真空包裝袋，姜言意也不知她這自制的方便面保質期是多久，隻能囑咐購買面餅的商人一句：“要是發現這面餅變質了，就不能吃了。”
富商像是聽了個笑話，“店家這話說的，咱們又不是傻的。”
姜言意有些汗顏，在這全無食品保質期概念的時代，人們判斷食物能不能吃，都是看顏色變化聞味道，飢荒戰亂斷糧的時候，更沒人講究這些，畢竟樹皮草根都有人搶。
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面餅她用油紙密封好，加了豬油凝固的調料則裝在帶蓋的竹筒裡，省得趕路磕碰到。
接下來幾天，方便面掀起的熱潮遠遠超出了姜言意的想象，幾乎是但凡有個趕路的旅人，都願意來買一塊面餅，她的調料因為隻能一竹筒一竹筒的賣，倒也沒受影響，因為不少人發現，挖一勺調料油，用於炒菜或是自己煮面吃，味道也相當不錯。
一時間不管是面餅還是調料油都供不應求。
姜言意感覺自己打開了一個新世界的大門——蚊子腿也是肉，她完全可以大規模生產面餅或是賣拌飯醬。
第78章 冬至羊肉餃子
因為店裡人手不夠, 每天還要忙古董羹的生意，方便面和調料醬制作數量有限，市場需求量又極大, 不止姜言意心焦, 連姚廚子和郭大嬸都替她心焦起來，二人每天起早摸黑來她店裡幫忙。
楊岫邴紹晚間也不回去了, 直接在前邊鋪子裡把板凳並攏，底下鋪一層棉被, 面上蓋一層棉被將就著睡。
烤爐從原先的一個新增至五個還是不夠用。
所有人都繃著一根弦, 這種感覺就像是明知道有一大塊金磚擺在眼前, 但是你搬不動它！
店裡的收入來源還是鍋子佔大頭, 姜言意心知方便面想賺錢，必須得是從零到整, 她們現在處在一個零售的階段，每天累死累活做方便面，但賺的錢其實還比不上專賣鍋子賺的。
但如果方便面後期可以批量生產, 那將會是一筆非常可觀的收入。
畢竟吃得起鍋子的就那麼幾個人，但吃得起方便面的卻是普羅大眾。賣十塊面餅賺的錢比不上賣一個鍋子賺的錢, 賣一百塊一千塊面餅的錢還能比不上嗎。
姜言意心知這事得徐徐圖之, 為了不讓店裡的人累垮, 她限定了每天制面餅的數量, 讓楊岫邴紹去打聽城中有沒有專做“須面”的面坊。這個時代的須面, 就是後世的掛面, 因為制面時需要晾曬, 面條從木杆上垂下形似龍須而得名。
姜言意打算跟面坊合作生產方便面，在面坊幹過的人，對和面的工藝都熟悉, 做方便面的流程簡單，到時候若談得攏，她想借面坊的場地和工人批量生產方便面。
隻不過人一多，眼也雜，別人學藝跟風隻是遲早的事，姜言意打算打造一個品牌效應出來。
這樣到時候就算遍地都是賣方便面的，有品牌效應在，主要的顧客群還是在她這裡。
她原本還想做下飯醬，但光是做方便面就已經累得不行，怕又打開了市場但後續供應跟不上，姜言意隻得暫時擱置了這個想法。
這幾天賣方便面和調料油賺的銀錢瑣碎又雜亂，姜言意不太會用這古代的算盤，握著自制的炭筆算得兩眼昏花，好幾次算出來賬目對不上，愁得她直薅頭發，有一次楚言歸見她一邊算賬一邊抓狂，便說闲著也是闲著，幫她對對賬目。
姜言意隻當是小孩好心，婉拒了幾次，楚言歸一再堅持，她才把賬本遞給他瞅瞅，本想讓他知難而退，誰料楚言歸一目十行看下去，很快就發現了問題所在。
“阿姐，你這裡算漏了一筆賬。”
“這一處也對不上，上一頁還是一錢三，到這頁就變成一錢五了。”
姜言意一臉懵逼：“是嗎，我瞅瞅。”
她拿過賬本，發現楚言歸圈出來的地方真是有問題的，改正後仔細校對，再重新算下來，賬本跟進帳的銀子總算是吻合了。
姜言意十分意外：“你珠算本領不錯啊。”
楚言歸笑得露出一對小酒窩：“阿姐若是信得過我，以後店裡的賬我可以幫忙看著。”
姜言意搖頭：“我正託人給你找夫子呢，等夫子一找到，你專心念書，店裡我自己忙得過來。”
楚言歸見姜言意為了開店這麼辛苦，一直都想幫她做點什麼，聞言便道：“看賬也費不了我多少時間。”
姜言意見他堅持，想了想道：“那以後碰上難算的賬目，我再找你看。”
雖然隻得了她這樣一句話，楚言歸還是很高興。
*
姜言意找來的泥瓦匠已經把她家院牆和封府西跨院打通了，改建立了一道垂花門。
姜言意過去看了一眼，發現西跨院大變了樣。她救鸚鵡掉下牆頭去那會兒，西跨院裡除了一顆石榴樹，別的什麼植株也沒有，現在院子裡卻種了好幾樹紅梅，這顯然是封朔的手筆。
屋子裡也是一早就被重新布置過的，裡面的家具大到桌椅板凳，小到胡毯抱枕都一應俱全，完全是可以直接住人的模樣。
給她和楚言歸準備的房間很容易就能辨別出來。
楚言歸的房間裡，分了裡外兩間，楚言歸睡裡間，楚忠夜睡外間，方便照料楚言歸。
約莫是考慮到他行動不便，床和書案是挨著的，案頭擺著文房四寶，那砚那筆，姜言意一個外行人都看得出絕非凡品。
另一邊放著書櫥，滿滿當當全是書，她隨便翻看了幾本，發現這些書並不是隨意塞進書櫥裡充數的，每一本都很適合楚言歸看，還有前人能者身負殘疾寫的詩集，全無半點頹唐，滿滿的鬥志。
姜言意從前不知道被人放在心尖兒上寵是個什麼滋味，這一刻卻有些淚流滿面的衝動。
以封朔的身份和家底，給一處宅子算不得什麼，但他卻對她親人的關心都細致到了這份上。
姐弟二人的房間都設在東廂，她的房間裡，封朔也放了一個小書櫥，把她之前看的那些講風俗人情、吃食的遊記全擺了過來。
黃梨木的梳妝臺上，碩大一面銀鏡光亮鑑人，幾乎能照完她半身。臺上擺滿了各式各樣的胭脂水粉，首飾盒子裡的珠釵首飾也是琳琅滿目，籠箱裡應季的衣裳沒有十套也有八套，全是最時興的款式，每一件都是比著她的尺寸做的。
沉香木書案上擺了文房四寶，還有一幅給她練字的字帖。姜言意翻開字帖，發現第一頁就寫了一行小字：每日練一頁字帖，不可惰怠。
不知何時，她已經熟悉他的字跡，看著這行遒勁的瘦金體，她甚至能想象出他運筆時端得筆直的手腕，他看書寫字時神情總是很專注，下顎線繃得很緊，滿身清貴之氣。
姜言意抬手撫過字帖上的字跡，嘴角揚起，眼中卻隱隱有了淚意。
她這輩子何德何能，能得這樣一個人這般喜歡。
*
冬至這天，西跨院那邊一些細枝末節的地方都收拾妥當了，姜言意決定搬過去住。
秋葵死活要挨著姜言意的房間，不肯要西廂的大廂房，反而要了姜言意屋子旁邊的耳房，不過雖說是耳房，但也比她們之前住的房間大上不少，姜言意也就隨她去了。
之前房間不夠，楊岫邴紹一直都是跟楚昌平的其他親衛住一起，後來又在鋪子裡用板凳打地鋪，現在院子夠大了，他們和郭大嬸都一道搬進來住。
姜言意原先租的宅子，正好留著當庫房。
說是搬家，但西跨院那邊什麼都有，她們原本的東西也不多，都是些床單被褥之類的，來回幾趟就搬完了。
隻不過院子大了好幾倍，掃雪就變得很累了，好在這差事不用姜言意和秋葵再去親自動手，楊岫邴紹就把活兒給包攬了。
姜言意去廚房準備煮餃子。
冬至吃餃子是古時便有的習俗，民間甚至還流傳著“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民諺。
在姜言意原來生活的世界，餃子起源於東漢，為醫聖張仲景所創，因為主要是為了治療耳朵上的凍瘡所用，便稱“餃耳”，形狀也做成了半月形，好似耳朵一般。
羊肉在冬季是最滋補的肉食了，姜言意打算做羊肉餃子，與之相配的素菜，最營養的莫過於胡蘿卜①。
做餃子皮自然也逃不脫和面這一步，蒸包子的面團要講究軟，做面條的則要稍硬，擀餃子皮的出於兩者之間，這個度要怎麼把握，就看廚子的了。
不過有個小技巧，揉出來的面團若是不夠勁道，可以適當加點鹽，提升面團的韌性和筋度。
做饅頭的白案師傅嘴邊就常掛著一句老話“碱是骨頭鹽是筋”，小小一個面團子，裡頭的學問也多得很。
姜言意今晨揉的面團勁道得恰到好處，不需要加鹽提筋度。
饧面時，她就開始準備餡兒。
如今郭大嬸住進來了，姜言意幹什麼都有人打下手，她和面時，郭大嬸就已經幫忙把羊肉餡剁好，豬肉餡兒也剁了一些，姜言意直接加調料就行。
做羊肉餡的餃子，加點花椒水能有效去除羊肉的膻味，蔥姜、料酒、精鹽這些自是少不得的，為了增鮮，姜言意還淋了幾勺昨夜吊好的高湯，攪拌均勻後倒入香油到餡裡鎖住水分。
據說羊肉和豬肉按三七分做餡，煮出來的餃子味道會更好，姜言意也調了一碗混合肉餡兒。
胡蘿卜她去皮洗淨後切成小丁，怕有人不喜歡吃胡蘿卜，姜言意特地勻了一些餡兒出來，才把胡蘿卜丁混進了羊肉餡裡。
饧好的面團遛條切成小段做成劑子，用擀面杖擀成薄皮就能直接包餡兒，姜言意每次給面皮裡舀餡兒時，都是滿滿一大勺，包好的餃子褶子漂亮，肚子鼓鼓的，憨態可掬。
